Contexto
Baloo Cafe es una cafetería con un flujo continuo de clientes y un alto consumo de materias primas en cafés, bebidas y snacks. La operación se basa en la rapidez y el volumen.
El problema
Los pedidos se hacían de forma empírica, sin una visión clara del consumo real. Las desviaciones en café, leche y consumibles se detectaban con retraso, mientras que el costo real por producto no siempre estaba claro para la dirección.
La intervención
Se implementó Smart Apothiki para el seguimiento del consumo de materias primas y el registro de existencias en tiempo real. Los flujos se adaptaron a la lógica de una cafetería, sin sobrecargar la operación diaria del personal.
El registro se integra en el flujo natural de la cocina y del bar, sin ralentizar el servicio.
El resultado
La dirección obtuvo una visión clara del consumo y los costos. Los pedidos se volvieron predecibles y las desviaciones se detectan de inmediato.
Qué cambió en la operación
El costo del café y las bebidas dejó de basarse en la intuición. La decisión sobre pedidos y precios pasó a ser un dato, no un instinto.
Descubra cómo Smart Apothiki se adapta al flujo de cafeterías y restauración para el control de costos en tiempo real.
