Контекст
Baloo Cafe е кафене с постоянен поток от клиенти и голямо потребление на суровини за кафе, напитки и snacks. Дейността се основава на бързина и обем.
Проблемът
Поръчките се правеха емпирично, без ясна представа за реалното потребление. Отклоненията при кафе, мляко и консумативи се откриваха със закъснение, а реалната цена на продукт не винаги беше ясна за ръководството.
Намесата
Smart Apothiki беше внедрена за проследяване на потреблението на суровини и регистриране на наличностите в реално време. Процесите бяха адаптирани към логиката на кафене, без да натоварват ежедневната работа на персонала.
Регистрирането се интегрира в естествения поток на кухнята и на bar, без да забавя обслужването.
Резултатът
Ръководството придоби ясна представа за потреблението и разходите. Поръчките станаха предвидими, а отклоненията се откриват незабавно.
Какво се промени в дейността
Разходите за кафе и напитки престанаха да се основават на усещане. Решението за поръчки и ценообразуване стана данни, а не инстинкт.
Вижте как Smart Apothiki се адаптира към потока на кафене и заведения за хранене за контрол на разходите в реално време.
